Potrzebujemy:

• 1kg mąki
• szklanka cukru
• kostka margaryny
• 4 jajka
• śmietana kwaśna
• łyżeczka amoniaku
• 1 olejek albo cukier waniliowy
• 2 łyżki spirytusu lub octu

Wszystkie składnniki mieszamy, wałkujemy ciasto i formujemy chruściki.

Poukładane na blasze pieczemy około pół godziny w 180 stopniach.

Smacznego!

Potrzebujemy:

• 1kg ziemniaków
• 25 dag wędzonego boczku
• 2 jajka
• 1 dużą cebulę
• sól, pieprz
• łyżkę tłuszczu
• natkę pietruszki do dekoracji

Ziemniaki umyć, dobrze zetrzeć na tarce. Boczek pokroić w kostkę, przysmażyć na patelni. Dodać posiekaną cebulę i chwilę smażyć razem. Do masy ziemniaczanej dodać boczek z cebulą, jaja i przyprawy. Dobrze wymieszać na jednolitą masę. Żaroodporne naczynie przesmarować tłuszczem, włożyć przygotowaną masę. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około godziny. Potrawę udekorować natką pietruszki. Podawać gorącą, z sosem pomidorowym lub pieczarkowym i surówką z kiszonej kapusty.

Smacznego!

Potrzebujemy:

• 25 dkg wieprzowiny
• 50 dkg fasoli szparagowej
• 3 duże cebule
• 4 pomidory
• łyżkę oliwy, ocet winny, sól, biały pieprz
• mąka, woda

Wieprzowinę pokroić paski i podsmażyć na oliwie. Fasolkę pokroić w paski, cebulę w talarki, pomidory w ósemki i dodać do wieprzowiny. Pomieszać, przyprawić solą i pieprzem. Dusić około 30 minut. Mąkę wymieszać z wodą i zaciągnąć warzywa. Przyprawić octem winnym i jeszcze chwilę dusić.

Smacznego!

Ciasto:

• szklanka mąki
• 1/3 kostki tłuszczu
• jajko
• 1/2 szklanki cukru pudru
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia.

Wszystkie składniki należy zarobić mikserem.

Masa serowa:

• 1,5kg sera śmietankowego
• 2 szklanki kremówki
• 2 budynie
• szklanka cudkru pudru
• 8 jaj
• cukier waniliowy
• bakalie

Wykonanie:

Ser, cukier, żółtka zmiksować, dodać budyniu. Ubić białka, kremówkę na sztywno i połączyć z pozostałymi składnikami - wyłożyć na ciasto. Piec godzinę.

Smacznego!

Potrzebujemy:

• 1,5kg schabu bez kości
• 0,5kg pieczarek
• 5 cebul
• bulion
• 2 papryki (dowolne)
• 2,5kg kwaszonych ogórków
• 4 łyżki oliwy
• łyżeczka masła, łyżka mąki
• sól, imbir, kolendra, majeranek lub tymianek
• 0,5kg pomidorów lub puszka krojonych pomidorów

Mięso umyć, osączyć, kroić w plastry, a następnie w słupki. Oprószyć mąką i przyprawami. Zrumienić na 2 łyżkach oliwy wymieszanej z masłem. Cebulę pokroić i udusić, pieczarki wrzucić do cebili, udusić. Papryki i ogórki pokroić na paseczki. Pomidory pokroić na ćwiartki. Usmażone kawałki wrzucić do rondla, dodać pozostałe składniki, zalać bulionem. Dusić około pół godziny. Podawać z chlebem lub ryżem.

Smacznego!

Potrzebujemy:

• szklankę zsiadłego mleka lub kefiru
• 15 dag mąki
• 2 jajka
• sól, olej, cukier puder

Mąkę, mleko i żółtka wymieszać dokładnie, dodać szczyptę soli. Z białek ubić pianę na sztywno, delikatnie wymieszać z ciastem. Kłaść ciasto łyżką na nagrzany olej, smażyć z obu stron. Posypać cukrem pudrem i podawać gorące.

Smacznego!

Potrzebujemy:

• pół opakowania świderków Lubelli (tych mniejszych)
• 25 dkg salami (bez przypraw)
• 5 długich kabanosy
• mały słoik oliwek
• 20 dkg mozarelli
• 2 x puszkę krojonych pomidorów z czosnkiem(razem pół litra) + 1 kartonik sosu pomidorowego
• 1 dużą cebulę
• Przyprawy: do gyrosa, curry, sól, chili, czarny pieprz - wszystko do smaku
• Opcjonalnie do wersji ostrej dokładam papryczki chili, 3 ząbki czosnku (do sosu w czasie podsmażania)

UWAGA! Porcja na duże naczynie żaroodporne lub dwa mniejsze. Osobiście robie w dwóch - jedna porcja jest ostrzejsza.

Kabanosy kroimy w talarki i podsmażamy z drobno posiekaną cebulą. W międzyczasie gotujemy makaron - al dente. Do cebulki z kabanosami dolewamy sos pomidorowy i pomidory z puszek. Podsmażamy jednocześnie doprawiając do smaku. Dorzucamy pokrojone na 3/4 części oliwki.

Makaron wykładamy do naczynia/naczyń, zalewamy zawartością patelni. Na wierzch kładziemy plasterki salami (jeśli jest duże, lepiej je pokroić, będzie się je łatwiej jadło) i posypujemy startą mozarellą. Wersja ostra przewidue jeszcze papryczki chili, które można położyć na samej górze zapiekanki.

Wstawiamy do gorącego (180 stopni) piekarnika na 30-45 minut. Zapiekam pod przykryciem przez cały czas, można jednak na ostatnie 5-7 minut zdjąć  pokrywę i podpiec ser.

Smacznego!

Potrzebujemy:

• 200 gram truskawek
• 2 kulki lodów śmietankowych lub waniliowych
• pół szklanki mleka
• bitą śmietanę do dekoracji

Przepis na około 2 szklanki. Truskawki zmiksować z lodami i mlekiem, zostawić jedną większą sztukę i pokroić ją w plasterki. Bitą śmietaną dekorujemy gotowy koktajl, na nią zaś wrzucamy plasterki truskawek.

Smacznego.

PS.

Można pałaszować ze smakiem nawet bez lodów, wystarczy dodać więcej mleka.

Potrzebujemy:

• 100 gram jagód
• 80 gram malin/jeżyn
• 100 ml mleka
• kulkę lodów waniliowych lub śmietankowych
• bitą śmietana do dekoracji

Pierwsze cztary pozycje proszę dokładnie zmiksować zostawiając sobie kilka sztuk owoców do dekoracji. Przelać do dużej szklanki, udekorować bitą śmietaną i owocami.

Potrzebujemy:

• 100 gram lodów czekoladowych
• pół szklanki zaparzonej (rzecz jasna bez fusów) kawy
• 3/4 szklanki mleka
• bita śmietana i nieco zmielonych ziarenek kawy do dekoracji

Wszystkie składniki z wyjątkiem ostatniej pozycji miksujemy, rezultat przelewamy do dużej szklanki i dekorujemy.

Potrzebujemy:

• 100 ml soku pomarańczowego
• 100 gram lodów waniliowych
• 100 gram bananów
• bita śmietana - ilość wg uznania

Z pierwszymi trzema składnikami postępujemy tradycyjnie - miksujemy dokładnie. Czwarty - śmietanę - dodajemy na wierzch już w naczyniu, w którym koktajl podamy.

Przepis na jedną (dużą) porcję.

Potrzebujemy:

• 2 puszki krojonych pomidorów
• 3 porządne garści penne
• 30 dkg chudego wędzonego boczku
• dwie kulki mozzarelli (albo jeden kubełek mozzarelli sałatkowej w małych kuleczkach)
• 4 średnie pory
• 1 średnią cebulę
• 3 ząbki czosnku
• przypawa do kuchni włoskiej i zioła prowansalskie

Makaron gotujemy (w osolonej wodzie z dodatkiem kostki do makaronu Knorra) al dente. W międzyczasie podsmażamy boczek z cebulą - proponuję kroić w drobną kostkę, pod koniec smażenia dodajemy sprasowany boczek. Ugotowany makaron wrzucamy na patelnię do boczku z cebulą i dobrze mieszamy.

Pora kroimy w cienkie talarki, oprószamy solą i kładziemy na dno naczynia żaroodpornego. Jeśli wydaje nam się go za dużo w stosunku do innych skłądników i obawiamy się, że wszystko się nie zmieści, wrzucamy na jakiś czas (przykrywamy pokrywą!) do piekarnika, aż siądzie. Na pora wrzucamy makaron wymieszany z boczkiem i cebulą, zalewamy całość pomidorami, oprószamy przyprawami. Na sam wierzch kładziemy mozzarellę.

Jeśli ktoś lubi ostre zapiekanki, można dodać np. pepperoni.

Pieczemy około 45 minut pod przykryciem w 180 stopniach.

Potrzebujemy:

• kilka dorodnych pyr
• ćwierć kostki dobrego masła
• papryczki pepperoni
• 2 kabanosy
• pół średniej cebuli
• 20 dkg cieniutkich plastrów boczku (polecam - jak zawsze - chudy boczek)
• zioła prowansalskie
• dużą kulkę mozzarelli
• sól

Pyry obieramy, wydrążamy. Osobiście nacinam je nożykiem około cm od brzegu, potem ścinam po kawałku, kiedy mam już kawałek wydrążony, resztę wyciągam łyżką. Im bardziej uda nam się ziemniaka wydrążyć, tym więcej uda się potem do niego wrzucić "farszu". Ziemniaka, z którym w danym momencie nie pracujemy, należy trzymać w wodzie, żeby nie sczerniał Wydrążone pyry wrzucamy do nieosolonej wody, gotujemy - po około 5 minutach od zagotowania wyciągamy.

Ziemniaki nacinamy u dołu na płasko tak, by stabilnie stały w naczyniu żaroodpornym, nacieramy solą. Do każdego z nich wrzucamy małą kostkę masła (2x2x1 cm) a następnie drobno posiekaną cebulkę - około łyżeczki, kilka talarków pokrojonego kabanosa, na to upychamy ile się da mozzarelli. Na sam wierzch kładziemy papryczkę pepperoni i zwinięty w rulon plasterek boczku. Całość obficie posypujemy ziołami prowansalskim, przykrywamy pokrywą i wrzucamy na 30 minut do nagrzanego na 180 stopni piekarnika. Dobrze jest po tym czasie potrzymać ziemniaki w gorącym piecu, żeby wszystko ładnie doszło.

Smacznego!

Potrzebujemy:

• kilogram słoniny
• pół kilograma surowego boczku
• 3 duże cebule
• 3 ząbki czosnku
• jabłko

Słoninę kroimy w kostkę, topimy na wolnym ogniu. W międzyczasie w wąskie paseczki (długość max 1 cm) kroimy boczek i bardzo drobno siekamy cebulę. Boczek podsmażamy razem z cebulą, ścieramy doń czosnek i jabłko, jeszcze trochę podsmażamy, po czym wrzucamy do roztopionej słoniny.

Otrzymany produkt przelewamy do pojemników - warto zadbać, aby były szerokie - smalec będzie twardy i trudno go będzie wydobyć po wyjęciu z lodówki, jeśli wrzucimy go przykładowo do słoika. Zanim stężeje, warto od czasu do czasu go przemieszać, aby boczek nie osiadł na dnie.

Podawać ze świeżym chlebem i kiszonymi ogórkami - smacznego!

Potrzebujemy:

• 1 kg ziemniaków
• 1 większą cebulę
• 2 marchewki
• 7-8 łyżek mąki
• Vegeta
• mały słoiczek kaparów (250 ml)
• śmietana 18% (słodka)
• kostkę bulionu
• 4 łyżki masła

Kilogram ziemniaków ucieramy na małych oczkach tarki, podobnie marchewkę i cebulę. Odcedzamy sok (nie cały) dodajemy soli do smaku i mąki, aby kosystencja masy była odpowiednia do pieczenia.

Na maśle robimy zasmażkę (dodajemy do niego mąki i podsmażamy. Na kostce robimy 0,5 litra bulionu i dolewamy do zasmażki, gotujemy. Do wrzątku dodajemy pół słoiczka kaparów i pichcimy na wolnym ogniu. Kiedy kapary puszczą smak, dodajemy śmietankę, doprawiamy Vegetą.

Sosem polewamy upieczone placki.

Smacznego!

Potrzebujemy:

• 4 laski kiełbasy śląskiej/toruńskiej
• 1,5 średniej cebuli
• 1/3 wiaderka grzybów
• masło
• Vegetę

Kiełbasę kroimy wzdłuż na cztery części, a następnie w plasterki, cebulę w drobną kostkę, podsmażamy dobrze na maśle.

Grzyby myjemy pojedynczo w wodzie (żeby nie namokły) tniemy na średniej wielkości kawałki i podobnie jak cebulę i kiełbasę podsmażamy na maśle przez minimum 20 minut. Usmażone dodajemy do cebuli i kiełbasy, doprawiamy do smaku Vegetą i pałaszujemy.

Potrzebujemy:

• 4 laski kiełbasy śląskiej/toruńskiej
• 1,5 średniej cebuli
• 1/3 wiaderka grzybów
• masło
• śmietanę 18%
• sól

Kiełbasę kroimy wzdłuż na cztery części, a następnie w plasterki, cebulę w drobną kostkę, podsmażamy dobrze na maśle.

Grzyby myjemy pojedynczo w wodzie (żeby nie namokły) tniemy na średniej wielkości kawałki i gotujemy około 30 minut. Odcedzone dodajemy do podsmażonej cebuli i kiełbasy, dodajemy śmietanę, doprawiamy solą do smaku i... wcinamy ze smakiem.

Potrzebujemy:

• 4 jabłka
• 6 łyżek miodu
• połówkę cytryny
• 8 suszonych śliwek
• nieco cynamonu
• trochę masła
• bita śmietana

Z jabłek wycinamy gniazdka. Należy uważać, abyśmy nie uszkodzili zbyt mocno dolnej ich części, bo będzie z nich wypływał miód. Do powstałych otworów wduszamy po dwie śliwki i 1,5 łyżki miodu. Wyciskamy do nich również trochę soku z cytryny i posypujemy około ćwiercią łyżeczki cynamonu. Wierzch jabłek smarujemy nieco masłem podobnie jak spód naczynia żaroodpornego, do którego wkładamy jabłka.

Pieczemy pod przykryciem około 30 minut. Gotowe jabłka podajemy w kompotierkach dodając troszkę bitej śmietany na ich skraju.

Smacznego!

 

Potrzebujemy:

• 3-4 pomidory
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• pół cytryny
• zioła prowansalskie
• sos Vinegret Knorra
• sól 
• olej 

Pomidory parzymy i obieramy ze skrórki, kroimy każdego na osiem części. Cebulę kroimy w piórka, nieco zasalamy i odkładamy na 5 minut. Po tym czasie wrzucamy warzywa do miseczki.

Do kubeczka wrzucamy starty lub sprasowany czosnek (również solimy i czekamy 5 minut) i sporządzamy w nim sos według przepisu z opakowania (0,5 - 3/4 porcji z paczki) dodając na końcu trochę cytryny i zioła prowansalskie. Wszystko dobrze mieszamy i zalewamy pomidory.

Takie pomidory są nie tylko świetnym dodatkiem do potraw, ale również przekąską, którą można zjeść na mały głód.

Potrzebujemy:

• pół litra mleka
• 6 łyżek capuccino
• pół szklanki cukru
• 3 łyżki mąki zwykłej
• łyżkę kartoflanki
• kostkę margaryny
• pół litra śmietany 
• kilka łyżeczek żelatyny 

Z kartoflanki gotujemy budyń (na mleku) Do zagotowanego mleka dodajemy kawę. Margarynę rozcieramy i dodajemy razem z cukrem do mleka.Wlewamy do naczynia, na wierzch dodajemy ubitą z żelatyną śmietanę.

Można posypać capuccino.

Potrzebujemy:

• 3 szklanki mąki
• kostkę margaryny
• pół kostki masła
• 3 łyżki cukru
• 5 żółtek (białek proszę nie wyrzucać) i jedno całe jajko
• 3 łyżeczki proszku do prania
• poł kilograma białego sera
• pół szklanki cukru pudru
• szklankę cukru zwykłego
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego
• puszkę brzoskwini
• 4 łyżki kartoflanki

Z mąki, margaryny, 3 łyżek cukru, żółtek i proszku do pieczenia zarabiamy ciasto. Wyrobione kładziemy na blasze zostawiając trochę na wierzch - warto tę resztkę wrzucić do lodówki.

Ser, jajko, budyń, cukier i masło ucieramy i wylewamy na ciasto. Na wierzch kładziemy brzoskwinie i ubite z cukrem białka, a finalnie resztkę ciasta - można je utrzeć, łatwiej będzie je wówczas równo rozprowadzić.

Pieczemy godzinę w 180 stopniach.

Potrzebujemy:

• biszkopt (standardowej, "ciastowej" wielkości)
• śmietanę kremówkę 900 ml
• esencję rumową (mniej niż gram)
• kwasek cytrynowy  około 3 gram
• szklankę wody
• 6 łyżeczek żelatyny
• opakowanie migdałów palonych
• 3 łyżki kakaa
• 10 dkg cukru

Żelatynę rozpuszczamy w wodzie, dodajemy do niej kakao, esencję, kwasek. Śmietanę ubijamy, do już ubitej dodajemy żelatynę z kakaem, wrzucamy posiekane migdały.

Wszystko razem wylewamy na biszkopt i wstawiamy do lodówki. 

Potrzebujemy:

• 1/2 litra śmietany
• 5 jajek
• 5 łyżek cukru
• cukier waniliowy

Śmietanę ubijamy, podobnie pianę z białek i dodajemy do niej cukier, a następnie po jednym żółtku. Mieszamy ze śmietaną. Można dodać do lodów np. bakalie, jeśli lubimy.

Wstawiamy do zamrażarnika.

Pałaszujemy ze smakiem. 

Potrzebujemy:

Zalewa:

• 1 szklankę octu
• 5 szklanek wody
• 1 szklankę cukru
• 1 łyżkę soli

Do słoika 

• pieczarki
• gorczycę
• marchewkę

Pieczarki wrzucamy do słoików z kilkoma plasterkami marchewki i paroma ziarenkami gorczycy, zalewamy gorącą zalewą. Zamknięte słoiki gotujemy około 8 minut. 

Potrzebujemy:

• 4 jajka
• 10 dkg cukru
• 20 dkg mączki orzechowej
• 1 łyżeczkę proszku
• cukier waniliowy
• 200 ml konfitury z borówek
• 15 ml rumu 

Żółtka oddzielamy od białek, żółtka pozostawiamy w dużym naczyniu, wrzucamy doń cukier, mączkę, proszek i cukier. Wszystkie sładniki mieszamy mikserem. Z białek ubijamy pianę, dodajemy, wylewamy na tortownicę i pieczemy okolo 35 minut w temperaturze 190 stopni.

Gdy ciasto ostygnie, na jego wierzch kładziemy konfiturę wymieszaną z rumem i zostawiamy na noc.