Pasi-Brzuchy - czyli jak gotowa� lekko, �atwo i przy...smacznie.

Piecze� z warzywami i serem feta

ciocia.kazia@NOSPAM.gazeta.pl — Thu, 11 Mar 2010 17:29:41 +0100

Potrzebujemy:

kilogram mi�sa do zmielenia (szynki lub �opatki) lub ju� zmielonego
100-150gr sera feta (p� standardowego opakowania)
6 pieczarek
jedn� du�� cebul�
oko�o 5 �y�ek koncentratu pomidorowego
jedno jajko
jedn� papryk�
solidn� gar�� oliwek
przyprawy: pieprz, Vegeta, ew. s�l
z�bek czosnku

Mi�so mielimy i doprawiamy lub doprawiamy ju� gotowe. Nie solimy zbyt mocno, bo do mi�sa trafi te� ser feta. Dodajemy jajko i dok�adnie mieszamy.

Cebul� kroimy w kostk� i sma�ymy na odrobinie oleju. Dorzucamy do niej pokrojone w plasterki pieczarki, sprasowany czosnek i pokrojon� w kostk� papryk�, podsma�amy przez oko�o 10 minut. Odstawiamy do wystygni�cia.

Oliwki kroimy w plasterki i dorzucamy do mi�sa. Dodajemy oko�o 3 �y�ek koncentratu i wystygni�te warzywa. Dok�adnie mieszamy. Ser feta kroimy w kostk�, dorzucamy do mi�sa i delikatnie mieszamy, aby si� nie rozsypa�.

Blaszk� do pieczeni smarujemy lekko t�uszczem i obsypujemy jej wn�trze bu�k� tart�. Przek�adamy do niej mi�so, na kt�rego wierzchu rozsmarowujemy pozosta�e 2 �y�ki koncentratu. Wrzucamy blaszk� do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (bez termoobiegu) i pieczemy oko�o 1,5 godziny.

Podajemy z ziemniakami i sosem pomidorowym lub na kanapce - �wietnie smakuje zamiast w�dliny.

Smacznego!

Lasagne czyli jak to Ciocia Lusia mawia: �azanka...

ciocia.kazia@NOSPAM.gazeta.pl — Sun, 7 Mar 2010 19:15:51 +0100

Potrzebujemy:

0,5 kg mi�sa mielonego
p� opakowania makaronu lasagne Lubelli
4 du�e z�bki czosnku
prawie litr przecieru pomidorowego (Ciocie polecaj� zw�aszcza ten w kartonikach)
du�� cebul�
30 dkg sera edamskiego (Ciocie polecaj� Mo�ki)
Przypraw� do mi�sa mielonego" Kamisa, s�l, bazyli� - s�owem wszystko, co chcecie wrzuci� z przypraw
nieco wi�cej ni� p� szklanki mleka, dwie �y�ki mas�a, dwie �y�ki m�ki - na sos beszamelowy

Lasagne to to, co Ciocia Kazia lubi bodaj najbardziej. Ciocia Lusia ma do makaron�w stosunek niech�tny i robi je tylko od �wi�ta, a �wi�to zazwyczaj nast�puje wtedy, kiedy Ciocia Kazia poj�czy przez kilka dni, �e jej si� makaronu chce. �wi�ta zdarzaj� si� jednak rzadko, wi�c chc�c nie chc�c wyspecjalizowa�a si� w makaronach. No bo nie oszukujmy si� - w lidze mi�s to definitywnie nie chodzi. W przypadku pojedynku mi�snego by�by nokaut. W pierwszej rundzie - co� jak Go�ota...

Najpierw podsma�amy mi�so mielone doprawiaj�c je do smaku. Kiedy b�dzie ju� w stanie nie-surowym, dodajemy pokrojon� w kostk� cebul� i sprasowany czosnek. Po chwili sma�enia dolewamy sok pomidorowy. Doprawiamy do smaku - u�ywam bazylii, Vegety, nieco soli, przyprawy do mielonego.

Je�li macie naczynia �aroodporne proponuj� lekko przesmarowa� t�uszczem, je�li blasze metalowe wy�o�y� foli� aluminiow� i te� przesmarowa�. Na sp�d naczynia wlewamy odrobin� sosu pomidorowego, na t� warstw� k�adziemy p�aty lasagne - nie gotujemy, k�adziemy surowe. Na to sos beszamelowy, na niego mi�sko, na niego p�at... Ciocia Kazia robi dwie warstwy, na samym wierzchu jest ser. Rzecz do w�asnego wypr�bowania.

Pieczemy oko�o 30 minut pod przykryciem i 10 minut bez przykrycia.

Smacznego �yczy� nie trzeba - b�dzie pyszne.

Kurczak z ananasem w sosie curry

ciocia.kazia@NOSPAM.gazeta.pl — Sun, 7 Mar 2010 10:48:02 +0100

Potrzebujemy:

pier� z kurczaka
5 kr��k�w ananasa
�mietan� szczecineck� 18%
s�l
pieprz
curry

Sos tak naprawd� powsta� z dipu w wyniku sprz�tania lod�wki - troch� nam go za du�o wysz�o. Efekt okaza� si� rewelacyjny, a sam� potraw� robi si� bardzo szybko.

Pier� z kurczaka kroimy - jak kto lubi: na wi�ksze lub mniejsze kawa�ki, posypujemy Delikatem do mi�s i curry i odstawiamy na p� godziny.

Ananasa kroimy w kostk�, ��czymy ze �mietan�, przyprawiamy sol�, pieprzem i curry - wedle uznania. U nas by� jeszcze jogurt z racji pozosta�o�ci po dipie.

Pier� sma�ymy na odrobinie oleju na du�ym ogniu, po oko�o 5 minutach zmniejszamy ogie� i dodajemy ananasa ze �mietan� - dusimy oko�o 10 minut, �eby smaki si� po��czy�y. W mi�dzyczasie pr�bujemy i dokonujemy ewentualnych korekt smakowych doprawiaj�c do uzyskania satysfakcjonuj�cego nas smaku.

Doskonale smakuje przede wszystkim z ry�em, ale te� samo - jako przek�ska. Widoczna na zdj�ciu �urawina mia�a by� tylko ozdobnikiem, ale mi osobi�cie bardzo posmakowa�a jako dodatek do potrawy.

Smacznego!

Burger z mi�sem wo�owym czyli kanapka na obiad

ciocia.kazia@NOSPAM.gazeta.pl — Sun, 7 Mar 2010 07:40:30 +0100

Potrzebujemy:

bu�k� (w naszym przypadku ciabatta, polecam te� bu�ki do hamburger�w)
kotlet wo�owy - przepis znajdziecie o, tu.
odrobin� cebuli
jednego og�rka kiszonego
po dwa-trzy listki sa�aty na jedn� bu�k�
kilka papryczek pepperoni
pomidor
sos czosnkowy
opcjonalnie ketchup

Bu�k� kroimy na p�, smarujemy sosem czosnkowym. Nak�adamy kolejno: sa�at�, kotleta, plasterek pomidora, plastry og�rka, cebul� pokrojon�� w pi�rka i na koniec dorzucamy papryczki.

Sk�adniki (poza wo�owin� rzecz jasna) s� tak naprawd� dowolne i zale�� od w�asnych upodoba�. Bu�ka �wietnie pasuje na obiad dla tych, kt�rym konwencjonalny obiad chwilowo si� znudzi�, ale nie lubi� chodzi� do fastfood�w.

Smacznego!

Kebab a la Sphinx

ciocia.kazia@NOSPAM.gazeta.pl — Sat, 6 Mar 2010 14:44:26 +0100

Potrzebujemy:

p� kilo wo�owiny
1 �redni� cebul�
3 z�bki czosnku
1 jajko
gar�� posiekanej pietruszki
przyprawy: pieprz, vegeta, odrobina curry, �y�k� przyprawy do gyrosa Kamisa

Chyba ka�dy kojarzy jedno z kultowych da� Sphinxa - dwa p�askie kawa�ki zmielonego mi�sa upieczone na grillu. To kebab, kt�ry mo�na z powodzeniem zrobi� w domu. Nie wymaga du�o pracy i wcale nie trzeba mie� do niego profesjonalnego grilla. No to co? Pr�bujemy?

Wo�owin� mielimy w maszynce w towarzystwie cebuli i czosnku. Je�li mamy zmielon�, drobno siekamy warzywa i mieszamy wszystko razem w misce. Dorzucamy pietruszk�, doprawiamy do smaku, po czym na sam koniec dodajemy jeszcze jajko - ponownie dok�adnie mieszamy.

Warto mi�so odstawi� na jaki� czas, by wszystkie sk�adniki si� przegryz�y. Formujemy z niego takie p�askie "placki".

Na czym sma�y�? Najlepszy b�dzie elektryczny grill do sma�enia bezt�uszczowego, ale z powodzeniem mo�na zrobi� potraw� na patelni - polecam zw�aszcza wszelkie patelnie do grillowania.

Sma�ymy zatem do zrumienienia - nie podam jednak czasu, bo wszystko zale�y od tego, jak� temperatur� ma grill. Je�li nie mamy pewno�ci, czy kebab ju� doszed�, mo�na po prostu przekroi� jeden z kawa�k�w mi�sa i zobaczy�, czy nie jest w �rodku surowy.

Podajemy z frytkami i sa�atk� feta - koniecznie z sosem czosnkowym lub sosem czosnkowo-majonezowym.

Smacznego!

Sos czosnkowo-majonezowy

ciocia.kazia@NOSPAM.gazeta.pl — Sat, 6 Mar 2010 11:29:23 +0100

Potrzebujemy:

5 �y�ek majonezu
3-4 z�bki czosnku
kilka kropel soku z cytryny
s�l

Czosnek prasujemy, wrzucamy do ma�ej miseczki i delikatnie solimy. Dodajemy do niego majonez i kilka kropel cytryny, doprawiamy sol�, dok�adnie mieszamy i odstawiamy na jaki� czas do lod�wki, �eby si� przegryz�.

�wietnie pasuje do mi�s, kanapek i pizzy.

Smacznego!

Cebula faszerowana mi�sem mielonym

ciocia.kazia@NOSPAM.gazeta.pl — Fri, 5 Mar 2010 22:26:35 +0100

Potrzebujemy:

p� kilo wo�owiny (mo�e by� �opatka) ale mo�emy zast�pi� innym mi�sem, np. wieprzowym
6-8 �rednich cebul (najlepiej jednakowej wielko�ci) do faszerowania
dwie �y�ki kapar�w
1 jajko
cytryn�
3 z�bki czosnku
1 �redni� cebul� do mi�sa
natk� pietruszki
przyprawy: pieprz, vegeta, odrobina curry, maggi
odrobin� startego ��tego sera

Mi�so mielimy w maszynce razem z cebul� i czosnkiem. Je�li mamy gotowe mi�so, drobno siekamy cebulk� i prasujemy czosnek, mieszamy z mi�sem. Natk� pietruszki siekamy i dodajemy do mi�sa, przyprawiamy veget�, pieprzem, p�ask� �y�eczk� curry, �y�k� maggi - zn�w mieszamy. Po doprawieniu dodajemy jajko, kapary i ponownie dok�adnie mieszamy.

W mi�dzyczasie gotujemy wod� w du�ym garnku, dodajemy do niej �y�k� Vegety i dwie �y�ki maggi. Kiedy woda si� zagotuje, wrzucamy obrane cebule i gotujemy na ma�ym ogniu oko�o 20 minut. Po up�ywie tego czasu odcedzamy cebule i zalewamy zimn� wod�.

Po wielokrotnych testach okaza�o si�, �e dla poprawy stabilno�ci lepiej delikatnie �ci�� ogonek (od strony szczypiora) natomiast wydr��a� cebul� od strony korzonk�w. �cinamy wi�c cebul� oko�o 1-2 cm od strony korzonk�w i delikatnie wydr��amy mi��sz cebuli pozostawiaj�c 2-3 warstwy �usek. Do tak wydr��onej cebuli nak�adamy wcze�niej przygotowane mi�so.

Naczynie �aroodporne smarujemy t�uszczem, uk�adamy w nim cebule i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na oko�o p� godziny. Po 30 minutach wyjmujemy i ju� na talerzu posypujemy startym serem.

Polecamy t� przek�sk� z proponowanym przez nas dipem.

Smacznego!

Dip curry z ananasem

ciocia.kazia@NOSPAM.gazeta.pl — Fri, 5 Mar 2010 20:44:51 +0100

Potrzebujemy:

trzy plastry ananasa z puszki
p� �mietanki szczecineckiej 18%
ma�y jogurt naturalny
pieprz
s�l
p�ask� �y�eczk� curry

Kroimy ananasa w kosteczk� i wrzucamy go do miseczki. Dodajemy �mietan�, jogurt, szczypt� soli, pieprzu, p� �y�eczki curry i mieszamy. Pr�bujemy - je�li smak nam nie odpowiada, dodajemy jeszcze troch� soli i curry.

Dip ma ciekawy smak: na pocz�tku s�onawy, potem zaczyna dominowa� s�odki ananas prze�amany nutk� curry. Warto eksperymentowa� z proporcjami sk�adnik�w, aby uzyska� najlepszy dla swoich kubk�w smakowych efekt.

Dip �wietnie pasuje do kurczaka i wo�owiny.

Smacznego!

Kotlety mielone z natk� pietruszki

ciocia.kazia@NOSPAM.gazeta.pl — Wed, 3 Mar 2010 19:11:22 +0100

Potrzebujemy:

p� kilo mi�sa mielonego
jedno jajko
jedn� bu�ke kajzerk�
gar�� siekanej natki pietruszki
3 z�bki czosnku
�redni� cebul�
bu�k� tart�
przyprawy: pieprz, s�l, Vegeta

Najlepsze mi�so mielone to takie, kt�re zmielimy w�asnymi r�kami. Co zmieli�? Mo�emy wykorzysta� mi�so gulaszowe, �opatk� lub kark�wk�. W ostateczno�ci mo�emy te� wykorzysta� gotowe mi�so zmielone w sklepie.

Bu�k� zalewamy wod�. Je�li akurat nie mamy kajzerki, mo�emy j� zast�pi� po�ow� szklanki bu�ki tartej, kt�r� r�wnie� zalewamy wod�. Kiedy namoknie, odcedzamy.

W maszynce mielimy mi�so, bu�k�, cebul� i czosnek. Je�li wykorzystujemy gotowe zmielone mi�so, cebul� drobno siekamy, a czosnek prasujemy. Wszystkie sk�adniki wrzucamy do garnka, dodajemy posiekan� natk�, doprawiamy pieprzem, Veget�, sol�, ew. przypraw� do mi�sa mielonego i dok�adnie mieszamy. Je�li smak mi�sa nam odpowiada, wbijamy jajko i jeszcze raz dok�adnie mieszamy.

Z mi�sa formujemy kotlety, obtaczamy w bu�ce tartej i sma�ymy na oleju.

Smacznego!

Zaklinamy wiosn� czyli rzodkiewka i szczypiorek w �mietanie

ciocia.kazia@NOSPAM.gazeta.pl — Wed, 3 Mar 2010 18:06:25 +0100

Potrzebujemy:

p�czek rzodkiewek
gar�� posiekanego szczypiorku
p� ma�ej �mietany szczecineckiej (18%)

Rzodkiewk� �cieramy na du�ych oczkach tarki, wrzucamy do miseczki, zasalamy i odstawiamy na chwil�. Po jakim� czasie odlewamy nadmiar soku, kt�ry pu�ci�a rzodkiewka. Dorzucamy do miseczki szczypiorek i �mietan�, doprawiamy sol� (ale ostro�nie) do smaku i dok�adnie mieszamy.

Smacznego!